223015b: container-vs-codec eigene demo + CJK-fonts + daten-grundlagen rename + reword punkt-platzhalter

user-feedback issues:
1. container-codec-diagram.png war stock-asset (vermutlich aus lehrbuch übernommen) — user: 'das kannst du nicht wiederverwenden, bau deine eigene grafik'
   → neue demo container-vs-codec.html mit zwei .mp4-containern side-by-side, je 4 spuren (video lila, audio orange, untertitel grün, meta grau): datei A älterer stand (H.264/AAC/TTML), datei B modern (AV1/Opus/WebVTT+HDR). verdict 'gleiche endung, anderes innenleben + mediainfo zeigt beides'. dashed-border-container + farbige spur-rahmen. eigener stil

2. CJK-zeichen (中, こんにちは) pixelig (unifont bitmap) statt sauberer fonts
   → google-fonts @import (Noto Sans JP + SC) + font-family in body + code-tags

3. 'Datenfundamentale' kein deutsches wort (nicht im duden)
   → git mv 01-datenfundamentale.md → 01-daten-grundlagen.md (+bogen-doc), Makefile aktualisiert, text-replace in 4 docs

4. 'Hex-Editoren zeigen \`.\` als Platzhalter' kleiner punkt schwer lesbar
   → 'zeigen einen Punkt oder ein anderes Ersatzzeichen'

klausurfolien regeneriert (27 slides)

docs/223015b/01-daten-grundlagen-bogen.md

@@ -1,6 +1,6 @@
-# Kapitel 1 — Datenfundamentale + Signal zum Byte
+# Kapitel 1 — Daten-Grundlagen + Signal zum Byte
 
-**Bedient Klausur-Blöcke:** 1 (Datenfundamentale) + 2 (Vom Signal zum Byte)
+**Bedient Klausur-Blöcke:** 1 (Daten-Grundlagen) + 2 (Vom Signal zum Byte)
 **Slide-Budget:** ~40 (90-min-Termin)
 
 ## Bogen
@@ -38,7 +38,7 @@ Aussage: dieses Kapitel überbrückt zwei Richtungen — *rein* (analog → digi
 
 | # | Typ | Titel/Kern | Lernziel | Berührungspunkt | Visualisierung |
 |---|-----|-----------|---------|-----------------|----------------|
-| 1 | Cover | Kapitel 1 — Datenfundamentale | — | — | reuse cover |
+| 1 | Cover | Kapitel 1 — Daten-Grundlagen | — | — | reuse cover |
 | 2 | Lead | Was steckt in einer Datei? | Kapitel-Hook | Foto · Sprachnachricht · PDF | NEU collage |
 | 3 | Inhalt | Drei Dateien — dasselbe Innenleben | Hook | derselbe Trio | NEU mit Hex-Preview |
 | 4 | Advance Organizer | Welt → Datei → Bedeutung | Roter Faden | — | **NEU kap01-advance-organizer** |
@@ -88,7 +88,7 @@ Aussage: dieses Kapitel überbrückt zwei Richtungen — *rein* (analog → digi
 
 Aus dem aktuellen `01-grundlagen-text-audio.md` (~120 Slides) werden in der neuen Version Folgendes gestrichen oder verlagert:
 
-- **Datenwachstum der Menschheit / Zettabyte** — gehört konzeptuell in Kap 0 (Intro/Motivation), nicht in Datenfundamentale
+- **Datenwachstum der Menschheit / Zettabyte** — gehört konzeptuell in Kap 0 (Intro/Motivation), nicht in Daten-Grundlagen
 - **Bandbreite-Mathematik-Slides** (3 Stück) — gehört in Speicher/Schnittstellen-Kapitel, nicht hier
 - **Upload Flaschenhals** — gehört in Speicher-/Schnittstellen-Kapitel
 - **Kompressionsraten Tabelle** + **Album-MB-Größe** + **Artemis-Slide** — gehört in Kapitel 2 (Kompression), nicht in Fundamentale